Lootus Mäepeas

Lotus Määpea kom 1944 från Estland till Sverige som föräldralös båtflykting 16 år gammal. Året efter fick han anställning på salteriet och förblev Gösta Hannell trogen fram till sin pension år 1992. Lotus är ett begrepp hos oss och en viktig del av vår kultur.

Lootus signum när det kommer till surströmming var att den skulle åtnjutas på enklaste sätt, och sa alltid; ”inte en massa skräp åtel”. Åtel betyder ungefär vid sidan om på norrländska. Dryck var alltid öl och snaps.

INGREDIENSER

  • 2 surströmmingar
  • 2 kokta mandelpotatisar
  • Gräslök
  • Gräddfil

Lootus Mäepeas, tidigare produktionschef

GÖR SÅ HÄR

Rensa strömmingen på en tallrik och skala potatisen. Finhacka gräslöken och blanda ner i gräddfilen.

Efter surströmmingen serverades alltid en ostbricka med vindruvor och till efterrätt serverades glass och jordgubbar.

LOTUS MÄÄPEA
TIDIGARE PRODUKTIONSCHEF