”Surströmming är en norrländsk nationalrätt av strömming, som en längre tid fått ligga i saltlake samt sedan jäsa, luktar obehagligt och starkt men anses allmänt som en stor läckerhet, i synnerhet i Norrland.”
Åhlén & Åkerlunds konversationslexikon från 1929

Gösta Hannells Fisksalteri är världens största inläggare av surströmming som förädlar en mattradition som går tillbaka till 1500-talet. På grund av Gustav Vasas krigsföring med den tyska Hansan uppstod saltbrist på norrlandskusten. Nöden är uppfinningarnas moder och fiskare som behövde lagra sin fångst under vinterhalvåret var tvungna att använda det lilla saltet de hade. Istället för salt strömming i tunnan startade då en fermenteringsprocess som resulterade i surströmming.

Kopplingen till kriget fortsätter. Surströmmingskungen Gösta Hannell grundade fisksalteriet i Skagshamn på 1940-talet då andra världskriget pågick som värst. Under kriget var det svårt att få tag i plåtburkar att förvara fisken i. Gösta Hannell såg potentialen i sin fisk, men också konsekvensen av emballagebegränsningen och tog därmed saken, det vill säga plåtburken, i egna händer och startade en produktion av plåtemballage. Surströmming är mer än bara mat – det är en upplevelse. Det är vår finaste nationalrätt som firar svensk kultur och historia. Surströmmingsskivan är för många svenskar en högt värderad högtid – just därför älskar vi på Gösta Hannells Fisksalteri att vårda och utveckla denna tradition. Vi är stolta över att erbjuda en produkt som är djupt rotad i svensk historia och uppskattad av såväl nuvarande som kommande generationer.